Comment préserver les savoir-faire agricoles des Outre-Mer ?

Les territoires d’Outre-Mer comme la Guadeloupe, la Martinique ou encore La Réunion bénéficient d’un cadre propice à la production agricole avec des terres très fertiles et une biodiversité extrêmement riche. Pourtant, l'agriculture ultramarine est essentiellement tournée vers des produits d’exportation comme la canne à sucre, la banane ou l’ananas.